Vegane Teigtaschen#

language:

en

category:

dish

quantity:

2 people

via chefkoch

Zutaten#

  • 12 Blätter Reispapier

  • 200g Tofu (der sich zerbröckeln lässt)

  • 1 Karotte

  • 100g Champignons

  • 10g Ingwer

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2EL Sesamöl

  • 1EL Sojasauce

  • Salz

  • Pfeffer

  • etwas Chili

Zubereitung#

  1. Für die veganen Dumplings den Tofu abtropfen lassen und mit den Händen in eine Schüssel zerkrümeln. Karotte schälen und in Julienne-Streifen schneiden. Pilze klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

  2. Die Hälfte des Sesamöls in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen. Pilze dazugeben und ca. 5 Min. braten, bis sie gar und trocken sind. Karotten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und braten, bis es duftet. Tofu hinzufügen und braten, bis der Tofu anfängt braun zu werden, ca. 7 Min.

  3. Sojasauce hinzufügen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung in eine Schüssel geben und zur Seite stellen. Pfanne auswischen, um sie später für die Dumplings zu verwenden.

  4. Warmes Wasser in einen tiefen Teller füllen. Der Teller muss so groß sein, dass du das Reispapier hineinlegen kannst. Für jeden Dumpling ein Blatt Reispapier kurz ins Wasser tauchen und anschließend auf das Schneidebrett legen. Ca. 2 EL Füllung in die Mitte des Reispapiers setzen und die Ränder einschlagen, um eine viereckige Tasche zu formen. Zur Seite legen. Ein weiteres Blatt Reispapier ins Wasser tauchen und auf das Schneidebrett legen. Den zuvor geformten Dumpling in die Mitte dieses Blatts legen und das Reispapier erneut einschlagen, sodass der Dumpling doppelt eingewickelt ist. Mit dem restlichen Reispapier und der Füllung genauso verfahren.

  5. Übriges Sesamöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Stufe erhitzen. Dumplings darin von beiden Seiten knusprig braten, insgesamt ca. 8 Minuten. Sofort mit den gerösteten Chilistücken und etwas Chiliöl aus dem Glas servieren.