Käsepressknödel#
- language:
de
- category:
austrian
Portion für drei Personen#
400g Semmelwürfel
250g Bergkäse
75g Emmentaler Käse
1 mittelgroße Zwiebel
4 Eier
200ml Milch
300g Crème fraîche
40g Butter
2EL Petersilie
4EL Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Öl
Zubereitung#
Zwiebel fein schneiden
Emmentaler und Bergkäse grob reiben
Semmelwürfel zu Käse untermengen
Zwiebel andünsten und abkühlen lassen
Eier mit Milch und Gewürzen (von 4EL Schnittlauch nur 2EL verwenden) vermengen
Eier und Zwiebeln in die Menge unterrühren.
5min rasten lassen
Zu einer festen Masse kneten
15min rasten lassen
Währenddessen Crème fraîche mit 2EL Schnittlauch und Salz zu einer Sauce vermengen.
2 Esslöffel Masse herausnehmen und 2cm dicke Laibe formen
Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Laibe nacheinander anbraten.
Laibe mit etwas Sauce servieren.
Buon appetito.