Käsepressknödel#

language:

de

category:

austrian

Portion für drei Personen#

  • 400g Semmelwürfel

  • 250g Bergkäse

  • 75g Emmentaler Käse

  • 1 mittelgroße Zwiebel

  • 4 Eier

  • 200ml Milch

  • 300g Crème fraîche

  • 40g Butter

  • 2EL Petersilie

  • 4EL Schnittlauch

  • Salz

  • Pfeffer

  • Öl

Zubereitung#

  1. Zwiebel fein schneiden

  2. Emmentaler und Bergkäse grob reiben

  3. Semmelwürfel zu Käse untermengen

  4. Zwiebel andünsten und abkühlen lassen

  5. Eier mit Milch und Gewürzen (von 4EL Schnittlauch nur 2EL verwenden) vermengen

  6. Eier und Zwiebeln in die Menge unterrühren.

  7. 5min rasten lassen

  8. Zu einer festen Masse kneten

  9. 15min rasten lassen

  10. Währenddessen Crème fraîche mit 2EL Schnittlauch und Salz zu einer Sauce vermengen.

  11. 2 Esslöffel Masse herausnehmen und 2cm dicke Laibe formen

  12. Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Laibe nacheinander anbraten.

  13. Laibe mit etwas Sauce servieren.

Buon appetito.