Anko#

language:

de

category:

base, japanese

via Anitas Kochbuch (2021-08-22)

Zutaten#

  • 400g Adzuki-Bohnen

  • 400g Zucker

  • 2mal Wasser, sodass Bohnen vollständig unter Wasser sind

  • Salz

Zubereitung#

  1. Adzuki über Nacht einweichen

  2. Abtropfen

  3. mit Wasser aufkochen

  4. 5 Minuten ziehen lassen

  5. Abtropfen (Ziel: die braune Schlatze soll entfernt werden)

  6. 2-3 Stunden weich kochen und immer schauen, dass genügend Wasser vorhanden ist (sodass alle Bohnen unter Wasser bleiben)

  7. Zucker schrittweise einrühren

  8. Wenn man eine Linie von einem Topfrand zur gegenüberliegenden Seite ziehen kann (ohne dass sie vorschwindet), salzen

  9. Fertig