Udonnudeln mit Erdnüssen#

language:

de

category:

dish, asian

via Lay Ho Ma

Zutaten#

  • 2 Suppenlöffel Erdnüsse

  • 1 Suppenlöffel Sesam

  • 3 Knoblauchzehen

  • 2 Jungzwiebel

  • 1 Teelöffel Chili-Öl

  • 1 Teelöffel Paprika süß

  • 1 Teelöffel Sesamöl

  • 1 Teelöffel dunkle Soyasauce

  • 1 Teelöffel Reis-Essig

  • 1 Teelöffel Ahornsirup

  • 2 Teelöffel Erdnussbutter

  • 50ml (oder mehr) Wasser

  • Erdnüsse als Topping

Mörser, Pfanne, Topf.

Zubereitung#

  1. Wasser zum Kochen aufstellen

  2. 2 Löffel Erdnüsse und 1 Löffel Sesam in Pfanne auf Herd erhitzen

  3. Erdnüsse und Sesam für etwa eine Minute braun anbraten

  4. Erdnüsse und Sesam in einem Mörser kleinmahlen (nicht zu klein - knackiger Geschmack soll erhalten bleiben)

5. Udonnudeln entsprechend Instruktionen im Wasser kochen (zB 3min kochen) 5. 3 Stücke Knoblauchzehen reiben 6. Jungzwiebel klein schneiden (diagonale Stücke) 7. Chili-Öl und Knoblauch in einer Pfanne für etwa 45sek. braten (niedrige Hitze) 8. Füge Paprika, Sesamöl, Soyasauce, Essig, Ahornsirup und Wasser der Reihe nach zum Chili-Öl und Knoblauch hinzu 9. Rühre die Sauce gut um und füge die Udonnudeln hinzu 10. Füge die Jungzwiebeln dazu 11. Auf niedriger Hitze etwa 1–3 Minuten umrühren, damit die Udonnudeln die Sauce aufnehmen 12. Nudeln und Sauce in Schüssel servieren. Optional Topping hinzufügen (zB, weitere gemörserte Erdnüsse oder Chili).

Guten Appetit!